Eclipse Foods
Winter 2019活動中ミセルで、dairyの未来をつくる
- サマリー
- 乳製品を求める消費者に、従来の乳製品と同等の植物性食品を提供する
- 課題
- 植物性食品は従来の乳製品の味・食感・機能性を再現できず、妥協が必要になる
- 解決策
- micellesを活用した植物性乳製品プラットフォームで、味・食感・機能性を再現する
AI による要約
- 所在地
- San Francisco, CA, USA; Oakland, CA, USA
事業内容
Eclipse Foodsは、ミセル（牛乳に含まれる微細な構造）の力を活用して、dairyの未来を切り拓く。Eclipseは、従来のdairyと変わらない味、食感、機能性を持つplant-based製品を生み出す、世界初のplant-based dairy platformを開発している。 5000億ドル規模のdairy業界に変革をもたらし、Y Combinator、Beyond Meat会長、Reddit創業者、Gmail開発者、Forerunner Ventures、Sozo Ventures、Initialized Capitalなどの有力投資家から、累計6000万ドル以上を調達している。 妥協のないplant-based食品を開発し、より持続可能で健康的、そして人道的な食料システムを実現することを目指す。