The Supplant Company
Summer 2018停止植物繊維から作る、まったく新しい糖のブレンド
- サマリー
- 食品メーカー向けに、植物繊維由来の低カロリーな糖質原料Supplant™を提供する
- 課題
- 従来の糖はカロリーや血糖応答に課題があり、農業副産物も食品に活用されていない
- 解決策
- 農業副産物の繊維から、味や食感を保てるプレバイオティクス糖質を作る
AI による要約
- 所在地
- Cambridge, England, United Kingdom; England, United Kingdom
- チーム規模
- 15 人
事業内容
The Supplant Companyは、食品原料における新たなカテゴリー「食物繊維から作る糖」を生み出している。Supplant™ sugars from fiberは、植物繊維に天然に含まれる糖を組み合わせた、まったく新しいブレンドである。Supplant™ sugars from fiberを使えば、お気に入りのお菓子や食品を、本来の見た目、食感、味わいに仕上げられる。食物繊維から作られているため、カロリーが低く、血糖応答も低く（glucoseと比較した場合）、プレバイオティクスとしても機能する。農業副産物をアップサイクルして製造する。たとえば、トウモロコシでは粒ではなく芯から、小麦や米では穀粒ではなくわらから作る。こうした作物の食物繊維が豊富な部分は大量に存在する一方、通常は食品システムに活用されていない。