The Good Food Institute
Summer 2018活動中alternative proteinが「代替」ではなくなる世界をつくる
- サマリー
- 食品業界や研究者に、alternative proteinのイノベーションを加速する国際的な非営利活動を提供する
- 課題
- 肉の消費増加により、食料システムの環境負荷や人獣共通感染症のリスクが高まっている
- 解決策
- 植物や細胞、fermentationを活用したalternative proteinの研究開発を国際的に推進する
AI による要約
- 所在地
- Washington, DC, USA
- チーム規模
- 110 人
事業内容
The Good Food Instituteは、alternative proteinのイノベーションを加速させるために国際的に活動する非営利団体です。 世界の食肉消費量は、かつてない水準に達しています。国連によると、世界の食肉生産量は2050年までに2倍になると予測されています。 plant-based meat、cultivated meat、fermentationによって、食料システムが環境に与える影響を抑え、動物由来感染症のリスクを低減し、より少ない資源でより多くの人々に食料を届けられるようになります。 植物から肉をつくり、細胞から肉を培養することで、食肉生産を現代化します。